Кофе

ХИТРОСТИ

Поместив аккумулятор в мешочек из толстого полиэтилена, вы п

Поместив аккумулятор в мешочек из толстого полиэтилена, вы предохраните хромированные части мотоцикла и свою одежду от попадания на них кислоты. Чтобы избежать возможного выбрасывания электролита, мешочек нетуго завяжите.

Несколько капель масла, пущенных по спиралям обломка сверла,

Несколько капель масла, пущенных по спиралям обломка сверла, застрявшего в доске, помогут ему выскочить, когда вы будете постукивать по доске молотком.

На садовом участке можно соорудить душ с поплавковым заборни

На садовом участке можно соорудить душ с поплавковым заборником и мыться теплой водой. При такой конструкции используется вода только верхнего, прогретого солнцем слоя.

Умеренное употребление кофе очень полезно. Кофе, как и чай, не рекомендуется пить позднее, чем за 1¹/₂—2 часа до сна.

Сырой натуральный кофе (в зернах) предварительно обжаривают на сковороде, непрерывно помешивая, до тех пор, пока зерна не станут темно-коричневого цвета. Сковороду лучше взять чугунную и слегка смазать ее сливочным маслом. Кофе очень легко воспринимает различные запахи (рыбы, лука и т. п.), поэтому, прежде чем жарить кофе, сковородку надо прокалить.

Чтобы кофе лучше сохранял вкус и аромат, его следует молоть только в том количестве, которое требуется на одну заварку, предварительно подогрев зерна: так они легче размалываются. Кофе будет вкуснее, если при обжаривании зерен добавить на каждые 500 г сырого кофе столовую ложку сливочного масла и кусок сахару, истолченного в пудру.

Пропорция кофе и цикория: на 400 г кофе — 100 г цикория. При заваривании класть чайную ложку этой смеси на стакан воды.

Варят кофе так. Молотый кофе насыпают в кофейник, заливают почти доверху крутым кипятком и ставят на слабый огонь. Держат на огне до момента закипания, следя за тем, чтобы кофе поднялся. Потом, приподняв кофейник, дают опуститься пене, снова ставят его на 1—2 минуты на огонь и доводят до кипения, но не кипятят. Сняв кофейник с огня, в него наливают несколько капель холодной воды; тогда гуща быстрее осядет.

Чтобы гуща не попадала в чашку, смолотый кофе вместе с цикорием можно засыпать в чистый мешочек и, завязав его, опустить в кофейник с кипящей водой. После каждой заварки мешочек тщательно промывают.

При пользовании электрическим кофейником кофе засыпают в имеющуюся в кофейнике сеточку, укрепленную на металлической трубке, и наливают крутой кипяток. Нельзя наливать в кофейник холодную воду, а затем доводить ее до кипения: это портит вкус кофе. После первого закипания кофе надо дать кипеть еще минут 5—10. Это обеспечивает циркуляцию кипятка через сетку, где находится кофейная гуща, и кофе приобретает дополнительную крепость. Крышка кофейника во время кипения кофе должна быть плотно закрыта.

В кофейнике со стеклянной крышкой и металлической сеткой процесс варки тот же, что и в электрическом кофейнике.

Если кофе варят не в кофейнике, а в кастрюле, его нужно затем процедить, чтобы гуща не попала в чашку или стакан.

Кофе будет вкуснее, если в момент закипания опустить в воду щепотку соли, а также если наливать его в подогретые чашки.

Кофе холодный очень вкусен и ароматен. Подают его, как десерт, в бокалах, со взбитыми сливками или мороженым.