Крапива

ХИТРОСТИ

Вышедшую из строя ручку на дверце настенного шкафчика времен

Вышедшую из строя ручку на дверце настенного шкафчика временно может заменить колпачок от тюбика для зубной пасты.

В большинстве кассетных магнитофонов типа «Электрони

В большинстве кассетных магнитофонов типа «Электрони- ка-302» клавиши перемотки не фиксируются. Если доработать защелку клавиш, пользоваться магнитофоном станет удобнее.

Если мыльница с резиновыми присосками плохо держится на стен

Если мыльница с резиновыми присосками плохо держится на стене, не огорчайтесь. Протрите бензином или вымойте со стиральным порошком поверхность присосок и смажьте их резиновым клеем. После того как клей подсохнет, прижмите присоски к чисто вымытой кафельной стенке — можете быть уверены, мыльница не упадет.

В последнее время установлены высокие питательные свойства крапивы. В ней содержатся каротин и аскорбиновая кислота (витамин С) и минеральные соли. Не случайно молодые листья жгучей крапивы широко используются для приготовления зеленых щей и ботвиньи.

Весной лучше всего собирать крапиву с фиолетовой окраской стеблей. Это — отличительная черта молодых растений. Их можно использовать в пищу полностью, обрезав лишь корни. В более зрелой крапиве (ее можно узнать по развернутым листьям) грубые стебли надо отбрасывать.

Долго хранить крапиву как в сыром, так и вареном виде не рекомендуется: она быстро теряет витамины. Лучше всего употреблять крапиву в пищу в день сбора. Это относится, впрочем, и ко всякой другой зелени.

Перед варкой свежесобранную крапиву перебирают, удаляют сор и несъедобные части растения. Затем крапиву погружают на 20—30 минут в просторную посуду с холодной водой, чтобы приставшие частицы земли и пыли отмокли и осели на дно. После этого надо промыть крапиву два-три раза и сразу же положить в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды). Кипятить крапиву надо минут 12—15, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, полить снова холодной водой, слегка отжать, хорошенько измельчить ножом или в мясорубке. Из полученной зеленой массы приготовляют щи, ботвинью, холодный суп, а также горячее пюре с яйцом.